Durante los meses de invierno realizamos elaborados cárnicos siguiendo la ancestral tradición de La Matanza. Nos gusta respetar los beneficios que la climatología aporta a los derivados del cerdo.

Ariza es un municipio de la provincia de Zaragoza que forma parte de La Serranía Celtibérica. Un territorio también conocido como la Laponia del Sur por su baja densidad de población y por sus extremas condiciones de frío. Durante los meses de invierno, en Ariza, la temperatura media no supera los 5,5ºC. Estas condiciones climatológicas tan particulares influyen en la curación de nuestros elaborados de una manera notable.

Muchos de nuestros clientes vienen año tras año a que les elaboremos lomos, costillas, chorizos, longanizas, salchichones, etc según sus recetas. Otros nos solicitan que les hagamos un chorizo más picante, una longaniza más especiada. En definitiva, sus recetas familiares y sus elaborados personalizados.

Disponemos de un espacio acristalado para que puedas seguir todo el proceso. Para garantizar que tus productos de La Matanza se curan adecuadamente te ofrecemos nuestro secadero. Allí cuidamos que la temperatura y la humedad sea la adecuada para lograr una óptima curación. Una vez curados ofrecemos la opción de custodiarlo para no alterar las condiciones y que pueda ser consumido a lo largo del año cuando el cliente nos lo solicita.

Nuestra experiencia la hemos llevado también al sector profesional. Son muchos los clientes que nos solicitan embutidos y elaborados con ese toque especial y exclusivo para su negocio.

El poder realizar los productos de La Matanza es uno de los servicios más reconocidos y valorados de González Romero.